Per Sfortuna o per caso

Descrizione

“Per Sfortuna o per caso”
Il Libro di Salvatore Lioniello

Classe 1987, mi avvicino al mondo della pizza dapprima, per necessità, poi per passione: non credo che pizzaioli si nasca, ma che lo si diventi giorno dopo giorno dedicandosi pienamente a quest’arte.
Con il tempo ho scoperto che se gli dedichi la giusta passione, il mondo dell’arte bianca sa ricompensarti con grosse soddisfazioni.

Parlare di me, senza parlare della mia storia e del territorio in cui sono cresciuto, mi è quasi impossibile: è proprio nei miei ricordi che trovo la maggiore ispirazione per le mie pizze.
A volte è sufficiente un odore, per farmi tornare indietro negli anni, regalandomi suggestioni che poi si trasformeranno in nuove ricette.

Perchè per me, preparare una pizza, vuol dire principalmente quello far scoprire attraverso i suoi ingredienti e sapori, le stesse emozioni che mi hanno ispirato nel prepararla.
In questo libro ricordo le mani di mio padre che si muovevano agilmente dietro il bancone, il rumore del mercato nella piazza, il via vai di gente che si fermava a mangiare le “nostre” pizze a portafoglio.

Nel 2014 ho ricevuto il mio primo riconoscimento al Campionato mondiale di parma come migliore pizza in teglia, seguito poi da quello di Napoli per la migliore senza glutine. E’ stato in quel momento che ho realizzato quale sarebbe stata la mia strada: nata come necessità, la pizza è diventata oggi una delle costanti più importanti della mia vita, proprio come la mia famiglia e le mie origini. Che possa questo testo dare forza ed essere di ispirazione a chi come me si è trovato in vera difficoltà e combatte ogni giorno per soddisfare le proprie passioni.